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赤こんにゃく 郷土食材
赤こんにゃく 近江八幡市でよく見かける、三二酸化鉄が含まれたこんにゃくです。
味は普通のコンニャクとさほど変わりません、酢味噌で食べるのが有名です。
起源は織田信長です。
諸説、信長が派手好きが転じて、こんにゃくまで赤くしたとも言われております。